Os restaurantes mais visitados do Vale Sagrado dos Incas

No Vale Sagrado você encontra importantes restaurantes que oferecem o melhor da culinária peruana. É por isso que neste blog queremos falar sobre uma das melhores cozinhas do mundo, a peruana. Também sobre as características culinárias dos pratos andinos e das preparações mais representativas do Peru. Em linhas gerais, também aprenderemos mais sobre as preparações peruanas em geral. Por fim, citaremos alguns dos restaurantes mais representativos do Vale Sagrado dos Incas, que são excelentes expositores destas preparações. Vamos começar!

Conteúdo

• Gastronomia peruana
• Gastronomia andina
• Pratos principais da gastronomia peruana
• Restaurantes no Vale Sagrado
  • The 14 Incas
  • Mil Centro
  • Amanto
  • Native Cocina Peruana
  • Tunupa

Gastronomia peruana

A maior parte da gastronomia peruana no Peru é a expressão do conjunto de técnicas culinárias que formaram e fazem parte da tradição e do cotidiano. No caso da gastronomia peruana, muitos especialistas mencionam que o tempero e o sabor se devem a três fatores.

A primeira tem a ver com a história milenar que este território possui e toda a tradição herdada ao longo da formação. A segunda são as condições geográficas que oferecem variedades e produtos exclusivos. Por fim, a integração de diversas culturas numa única expressão.

Embora as técnicas gastronómicas tenham sido mantidas durante muito tempo, a ocorrência de diferentes migrações desde a chegada dos espanhóis permitiu a criação de uma gastronomia que adoptou técnicas espanholas, africanas, japonesas, chinesas e italianas.

Nesse sentido, a gastronomia peruana possui diversas técnicas que a consolidam como uma excelente mistura de sabores reconhecida mundialmente. Falar desse impacto seria complicado, por isso por enquanto queremos focar apenas na gastronomia andina.

Gastronomia andina

Algo inegável na gastronomia andina é que os produtos utilizados possuem um bom suprimento de nutrientes. É por isso que muitas pessoas os conhecem como alimentos antigos. Além disso, na maioria desses casos, ainda é possível encontrar técnicas utilizadas na época dos Incas.

A maior virtude da gastronomia andina é que continua utilizando técnicas do passado e também porque representa as seguintes características:

• Muitos dos ingredientes priorizados são da região, ou seja, milho, ervas, batata e outros tubérculos.
• Muitas ervas são utilizadas, como se fossem especiarias. Grãos, milho, trigo e cevada também são utilizados.
• Quanto às fontes de proteína, você encontra o preparo de alpacas e peixes como a truta e mais peixes de lagos e rios.
• Hoje a proteína também é obtida de suínos, bovinos e ovinos.
• No caso das sobremesas, há registros de que o leite foi um dos ingredientes que melhor realçou a gastronomia andina nas sobremesas.
• Você pode encontrar chapana, cocadas e geleias.
• Entre as bebidas mais reconhecidas destaca-se a presença da chicha de milho. Que muitas vezes é macerado.
• Na técnica de cozimento, utilizam temperaturas de cozimento suaves e lentas.
• Entre os pratos mais representativos dos Andes peruanos podemos citar: pachamanca, batata huancaína, puca picante, olluquito, huatia, humitas, tamales, rocoto recheado, adobos, puca picante, olluquito, huatia, ocopa e cuy chactado.

Pratos principais da gastronomia peruana

Vamos aprender mais sobre a gastronomia peruana. Nesta brevíssima lista de tudo o que se pode encontrar, falaremos dos pratos mais reconhecidos a nível mundial e dos quais já foram feitas mais versões. Da mesma forma, falaremos apenas sobre suas principais características e ingredientes.

O Ceviche

É uma preparação à base de suco de limão e peixe. Geralmente é acompanhado de batata doce, milho fresco ou milho, cebola e alface. No entanto, muitas variações já podem ser encontradas.

Lomo Saltado

É um dos favoritos dos peruanos. É um preparo de carne salteada com cebola, tomate e pimenta amarela. O pimentão é um ingrediente nativo do Peru. Esta preparação é acompanhada de batata frita e arroz na maioria dos casos.

Ají de Gallina

É um prato que destaca o sabor do pimentão amarelo combinado com leite e queijo. Uma mistura destes e de outros ingredientes é feita até obter um creme. Este creme é posteriormente acompanhado de pedaços de frango. É servido com arroz e batatas cozidas. Também costumam decorar com azeitonas e ovos cozidos.

Causa Limeña

É uma preparação bastante requintada. O preparo base consiste em batatas prensadas misturadas com um creme à base de pimenta amarela e um pouco de suco de limão. Essa mistura forma as camadas. Quanto ao recheio, costuma ser frango desfiado, atum acompanhado de alguns vegetais frescos e mergulhado em maionese.

Pachamanca

É preparado um molho à base de diversas ervas dos Andes peruanos. Entre eles destaca-se o huacatay. Erva muito utilizada na culinária andina. O molho (mistura de ervas moídas, sal, pimenta e muito mais) é utilizado para revestir todos os alimentos que serão utilizados. Geralmente é composto por batata, milho, batata doce, feijão, carne suína, bovina, frango e porquinho da índia. A cozedura é feita entre pedras colocadas num buraco ou cova de terra, previamente aquecida com lenha.

Arroz com Frango

É um preparado de arroz que se combina com um creme de ervas para lhe dar outro sabor. A erva tem como base o coentro, o que lhe confere uma cor verde particular, erva essencial na culinária peruana. Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo. O arroz com frango costuma ser acompanhado de ervilha e cenoura.

Arroz Chaufa

Um dos pratos que melhor expressa a mistura de técnicas obtidas a partir de duas culturas. No caso do arroz chaufa, o arroz é o protagonista. Geralmente é acompanhado por uma grande variedade de alimentos. Entre estes e o que destaca o sabor está o kion peruano e a presença precisa do pimentão amarelo. Em algumas apresentações do Vale Sagrado o arroz é trocado por quinoa. Sendo um dos preferidos dos turistas.

Anticuchos

Você pode fazer anticuchos ou espetos grelhados com qualquer ingrediente. No caso do Peru, o anticucho de coração de boi terá destaque. Também se destacará a mistura com ingredientes peruanos que lhe conferem um sabor particular.

Cuy Assado e Chactao Cuy

O ingrediente principal é a cobaia, excelente fonte de proteína. O preparo no forno vai se destacar porque são adicionadas diversas ervas dos Andes peruanos. Já o chactado de porquinho da índia precisa ser temperado adequadamente com limão. Depois disso, vai para fritar. São acompanhados de batata, salada e às vezes macarrão assado.

Frango assado

Uma das preparações que também consegue se diferenciar do resto do mundo pelos ingredientes que contém no molho e no tempero do frango inteiro. Uma vez conseguido isso, é cozido lentamente em brasas de carvão. O sabor é muito bom e acompanha batata frita e salada. Agora você também pode encontrar muitos mais acompanhamentos.

Restaurantes no Vale Sagrado

Vamos aprender mais sobre alguns dos restaurantes mais bem avaliados do Vale Sagrado. Colocamo-los porque segundo os utilizadores do Tripadvisor vão ao encontro da qualidade, excelência e acima de tudo sabor para que pelo menos tenham a oportunidade de serem visitados.

Entre os restaurantes que localizamos, a grande maioria oferece os pratos que indicamos acima. Estes, principalmente em restaurantes que oferecem menu buffet. Onde também poderá encontrar bebidas e sobremesas requintadas que não especificamos devido ao espaço. Agora vamos ver mais restaurantes do Vale Sagrado dos Incas.

The 14 Incas

É um restaurante buffet localizado entre Urubamba e a comunidade de Yanahuara, bem no meio do belo Vale Sagrado. Possui instalações modernas e recentemente inauguradas.

Oferece um menu buffet, pelo que será possível experimentar várias coisas. Da mesma forma, entre os pratos à sua escolha, destacar-se-á a presença da gastronomia local e da culinária peruana em geral.

No cardápio você também encontra sobremesas de grande variedade e técnica. Bebidas quentes com diversas infusões e ervas naturais. Algo que caracteriza o local é a amplitude, o conforto e a música ao vivo com artistas locais.

Mil Centro

Embora não esteja localizado no Vale Sagrado, é muito fácil chegar a este local a partir de qualquer destino do vale. Está localizado em uma comunidade muito próxima ao bairro de Maras.

A sua localização permite apreciar belas paisagens e também conhecer mais sobre as comunidades com as quais comercializa a maior parte dos produtos utilizados na preparação da experiência culinária.

É conhecida como uma experiência culinária porque mais do que um almoço ou cardápio, são experimentados diferentes pratos com referência aos 8 níveis de altitude que o Peru possui. Tendo muito mais ênfase na altitude em que o restaurante está localizado.

Amanto

Restaurante com extenso cardápio, localizado a poucos metros da Plaza de Armas de Ollantaytambo. A localização o torna ideal para viajantes que desejam passar a noite neste bairro antes de continuar a viagem a Machu Picchu.

Caracteriza-se pelo atendimento agradável e também pela decoração que convida a momentos românticos a dois. No cardápio você encontra pratos nacionais e internacionais com uma fusão incrível.

Embora o local não pareça tão espaçoso pelas fotos da web, é possível encontrar espaços perfeitos para grandes grupos de viajantes. Da mesma forma, espaços confortáveis ​​para pequenos grupos para uma família curta ou casais.

Native Cocina Peruana

Restaurante localizado em Urubamba, possui um local amplo ideal para grandes grupos ou também para famílias extensas. O restaurante oferece pratos à la carte que priorizam pratos de fast food.

Porém, você também pode encontrar pratos peruanos no cardápio. Algumas preparações rápidas também incluem produtos locais entre os seus ingredientes. Da mesma forma, proteínas de alpaca e truta.

Você também pode encontrar pratos puramente cusquenhos. Entre estes, destaca-se a presença de torresmo de Cusco, truta frita, truta grelhada e muito mais. No local você também encontra um bar com deliciosos coquetéis peruanos.

Tunupa

É um restaurante buffet localizado em Urubamba. É um dos locais tradicionais que continua a surpreender os visitantes. Não só os preparos culinários surpreendem, mas também o local e sua decoração.

A equipe encarregada de ajudá-lo também é muito simpática. Além disso, você encontra shows ao vivo com artistas locais que cantam diversas músicas ao som de quenas, cajon peruano e violão.

Na preparação poderá encontrar uma variedade de pratos principais, preparados com ingredientes da região e também preparações internacionais, mas com proteínas locais como a truta e a alpaca. Você também pode saborear sobremesas e bebidas quentes.